Une fois écoulées les dix-sept semaines d'élevage, les poules passent à l'étape de la ponte et commencent à pondre.

Une partie de la production se fait au sol et en plein air, mais l'essentiel a lieu dans des bâtiments de ponte équipés de cages conformes à la réglementation européenne sur le bien-être animal, en vigueur depuis 2012. Ces installations disposent également d'un système automatisé de ramassage qui transporte l'œuf du nid jusqu'au centre de conditionnement.

Pour la ponte, nous disposons de trois centres qui nous appartiennent et d'autres élevages intégrés, qui appliquent un Plan de Biosécurité Préventif et respectent le Plan Sanitaire Avicole.

Chaque semaine, nous effectuons des contrôles de production et de l'état sanitaire des volailles.